餐饮奇葩 未来之星2015
发布时间:2016-10-24     发布人:cnta

餐饮奇葩  未来之星—教育部全国职业院校技能大赛

高职组中餐主题宴会设计成果选集2015

 

目录

第一部分中餐主题宴会设计概说

第一节 中餐主题宴会设计概述 
第二节 中餐主题宴会的设计要素及程序 
第三节 宴会主题的来源及类型划分 

第二节 第二部分宴会主题典型案例分析

第一节 地域民族特色类主题宴会设计典型案例分析 
第二节 历史材料类主题宴会设计典型案例分析 
第三节 人文情感和审美意境类主题宴会设计典型案例分析 
第四节 食品原料类主题宴会设计典型案例分析 
第五节 营养养生类主题宴会设计典型案例分析 
第六节 节庆及祝愿类主题宴会设计典型案例分析 
第七节 休闲娱乐类主题宴会设计典型案例分析 
第八节 公务商务类主题宴会设计典型案例分析 

第三部分2015年全国职业院校技能大赛高职组中餐主题

宴会设计赛项比赛规程、评分细则 

第一节 2015年全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项比赛规程

第二节 2015年全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项评分细则

第三节 2015年全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项比赛须知